Mỗi khi nếm thử một miếng bánh mousse sữa chua thơm ngon, mềm mịn tan chảy trong miệng, chúng ta không chỉ cảm nhận được vị ngọt thanh của sữa chua mà còn cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa độ mềm mịn của kem và sự nhẹ nhàng của bánh mousse. Đó là một trải nghiệm thực sự tuyệt vời và không thể cưỡng lại.
Nếu bạn muốn thưởng thức những chiếc bánh mousse sữa chua thơm ngon tại nhà, hãy cùng Unibaker khám phá cách làm bánh mousse sữa chua đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Lưu lại công thức và thực hiện khi cần nhé!
1. Bánh mousse sữa chua là gì?
Bánh mousse sữa chua là một loại bánh có phần đế được làm từ bánh quy và lớp kem bên trên làm từ sữa chua và kem. Chiếc bánh là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua từ sữa chua, vị ngậy của kem và vị ngọt dịu từ đế bánh quy. Bánh mousse sữa chua thường có vị ngọt thanh, hương vị tươi mát và kết cấu nhẹ, mịn, phù hợp với hầu hết khẩu vị của mọi người.
Một điểm quan trọng là bánh mousse sữa chua không cần sử dụng lò nướng mà hoàn toàn có thể làm được nên đây là lựa chọn rất phù hợp cho những ai mới bắt đầu làm bánh, chưa có lò nướng tại nhà.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mousse sữa chua
- Lòng đỏ trứng: 2 quả
- Đường: 85g
- Cream Chesse: 100g
- Kem tươi: 150g
- Là gelatin: 3,5 lá
- Sữa chua: 100g
- Đường bột: 30g
- Nước cốt chanh: 1/2 quả to (3ml)
- Bánh quy Oreo: 120g
- Bơ: 50g
3. Dụng cụ, thiết bị làm bánh cần chuẩn bị để làm bánh mousse sữa chua
Các bạn có thể sử dụng dụng cụ được liệt kê dưới đây hoặc những dụng cụ có tác dụng, tính năng tương đương:
- Phới lồng đánh trứng UNIBAKER MB718
- Vét kem silicon UNIBAKER MB198
- Dao cắt bánh 10 inch UNIBAKER MB830
- Máy đánh trứng Unitech HU-3110
- Khuôn chống dính đế rời phi 16 UNIBAKER MB819
- Âu đựng
4. Cách làm bánh mousse sữa chua
Bước 1: Ngâm lá gelatin ngập nước và để khoảng 15 phút cho lá mềm. Đưa ra cho vào bát thủy tinh, cho 1 ít nước vào và đưa đi cách thủy hoặc quay lò vi sóng cho tan chảy hết là được.
Bước 2: Dằm 150g bánh quy cho mịn.
Bước 3: Trộn vụn bánh quy với 40g bơ. Trộn từ từ bơ và đảo đều để phần đế không bị khô quá mà cũng không bị ướt quá.
Bước 4: Lót 1 tấm giấy nến ở dưới đáy và cho vụn bánh vào khuôn và nén chặt. Có thể sử dụng chày bar hoặc phới vét kem để nén lại. Đế bánh dày tầm 1 cm là độ dày vừa phải.
Bước 5: Đập vỡ trứng, tách lòng đỏ ra cho vào bát. Cho đường vào và cách thủy để trứng chín diệt hết vi khuẩn, vừa cách thủy vừa đánh tan đường. Đánh đến khi sờ vào hỗn hợp nóng ấm là được.
Bước 6: Đánh bông lòng đỏ cho đến khi chuyển sang màu vàng ngà.
Bước 7: Kem cheese để mềm rồi cho vào hỗn hợp trứng và đánh đều.
Bước 8: Cách thủy cho gelatine tan ra rồi cho vào hỗn hợp rồi tiếp tục đánh.
Bước 9: Đánh kem tươi bông vừa phải, đổ vào hỗn hợp trứng và đảo đều.
Bước 10: Đổ sốt vào khuôn và cho vào tủ đá cho nhanh đông. Để tầm 30 phút thì lớp mặt đã có thể đông rồi.
Bước 11: Đến phần sữa chua chúng ta cũng làm tương tự như phần lớp kem trứng. Trộn sữa chua, đường và 1 ít nước cốt chanh để cho thơm đậm vị hơn.
Bước 12: Trộn đều rồi thì chúng ta cách thủy galentine cho vào hỗn hợp sữa chua khuấy đều, kem tươi vẫn đánh bông nhẹ và đảo đều với hỗn hợp sữa chua.
Bước 13: Khi phần mousse kem trứng đã đông lớp mặt thì mình cho phần sữa chua lên, bọc lại với màng bọc và cho vào tủ lạnh. Để trong khoảng 1-2 tiếng cho bánh đông lại hẳn.
Bước 14: Sử dụng khò hoặc khăn ấm áp xung quanh khuôn để lấy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng.
Bước 15: Dùng tay đẩy phần đế lên trên để tách phần bánh ra khỏi khuôn.
Bước 16: Sử dụng dao nhà bếp, chuẩn bị 1 ca nước nóng để nhúng dao. Sau đó cắt bánh và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công bánh mousse sữa chua! Hãy theo dõi các bài viết khác của Unibaker để biết thêm nhiều thông tin về bánh và làm bánh nhé!
—————–
Để mua các sản phẩm của Unibaker, các bạn liên hệ trực tiếp thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp tại mall của Uni Việt Nam tại các sàn Shopee, Tiki, Lazada.
– Hotline: 19009207
– Fanpage: Unibaker hoặc Uni Việt Nam
– Shopee: https://shopee.vn/uni_official_store
– Tiki:
– Lazada:
—————–
UNIBAKER – THƯƠNG HIỆU HÀNG ĐẦU CUNG CẤP DỤNG CỤ LÀM BÁNH
1. Địa chỉ: Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội
2. Email: info@univietnam.com.vn
3. Hotline: 19009207
4. Website: unibaker.vn – univietnam.vn
