Bạn có biết bánh Black Forest là loại bánh như thế nào không? Black Forest không phổ biến tại Việt Nam nhưng lại rất phổ biến tại các nước Châu Âu, Châu Mỹ và Canada và được coi như một trong những món bánh tráng miệng hàng đầu tại nhiều quốc gia.
Hôm nay chúng ta sẽ cùng Unibaker tìm hiểu về bánh Black Forest và những chi tiết thú vị xoay quanh loại bánh này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- Hướng dẫn làm bánh Opera – Món tráng miệng thượng hạng từ Pháp
- [Không cần lò] Cách làm bánh mousse sữa chua thơm ngon, mềm mịn
- [Có thể bạn chưa biết] 4 tiêu chí chọn phới lồng đánh trứng
1. Nguồn gốc của bánh Black Forest
Bánh Black Forest là một loại bánh ngọt với thành phần chính là chocolate, kem whipping, rượu Kirschwasser và quả anh đào đen. Bánh Black Forest có nguồn gốc từ Đức và được đặt theo tên vùng Schwarzwälder của Đức hay còn được biết đến là Rừng Đen (trong tiếng Đức bánh Black Forest là Schwarzwälder Kirschtorte).
Vùng Schwarzwälder nằm ở phía nam Đức và là một khu vực núi rừng nổi tiếng với cảnh quan đẹp và truyền thống ẩm thực phong phú. Bánh Black Forest được tạo ra để thể hiện vẻ đẹp tự nhiên và hương vị đặc trưng của vùng Schwarzwälder.
Theo một số tài liệu ghi chép lại, tên gọi của chiếc bánh này bắt nguồn từ loại rượu đặc sản của khu vực đó, Schwarzwälder Kirsch(wasser), được chưng cất từ anh đào chua. Một số nguồn tài liệu khác lại cho rằng tên của chiếc bánh này được lấy cảm hứng từ trang phục truyền thống của phụ nữ vùng Schwarzwälder (Rừng Đen), với chiếc nón đặc trưng có các quả bóng đỏ lớn trên đỉnh, gọi là Bollenhut.
Chocolatier Josef Keller [de] (1887-1981) khẳng định ông đã phát minh ra bánh Black Forest ở hình thức hiện tại của nó vào năm 1915 tại quán cà phê nổi tiếng Café Agner ở Bad Godesberg, một khu ngoại ô của thành phố Bonn, cách Rừng Đen khoảng 500 km về phía bắc. Tuy nhiên, khẳng định này chưa được chứng minh.
Schwarzwälder Kirschtorte được đề cập lần đầu tiên trong văn bản vào năm 1934. Vào thời điểm đó, loại bánh này thường được xuất hiện tại Berlin nhưng cũng có sẵn từ các cửa hàng bánh cao cấp ở các thành phố khác thuộc Đức, Áo và Thụy Sĩ. Năm 1949, nó đứng thứ 13 trong danh sách những loại bánh nổi tiếng nhất của Đức.
(Thông tin được tổng hợp từ nhiều nguồn và biên dịch lại từ Wikipedia)
2. Thành phần và quy trình làm bánh Black Forest có gì đặc biệt?
Bánh Black Forest có thành phần chính gồm bánh chocolate, kem tươi, anh đào và rượu Kirschwasser – một loại rượu đặc sản được làm từ anh đào chua. Thành phần độc đáo và khó tìm kiếm ở các loại bánh khác đã giúp bánh Black Forest trở nên khác biệt trong tâm trí thực khách.
Quy trình làm bánh Black Forest cũng có một số điểm đặc biệt. Với cách làm Black Forest truyền thống, bánh có nhiều tầng bánh mousse chocolate xen kẽ với kem tươi và anh đào. Khi thực hiện chiếc bánh, thợ làm bánh sẽ phải xử lý cẩn thận các tầng bánh và kem tươi để tạo nên sự cân bằng và độ mềm mịn tổng thể cho chiếc bánh. Anh đào và Kirschwasser là điểm nhấn lớn nhất của bánh, mang lại hương vị chua ngọt đặc trưng từ cherry và hương vị nồng nhẹ từ rượu anh đào.
Kết quả là chúng ta có một chiếc bánh hấp dẫn với hương vị ngọt ngào của anh đào, sự mềm mịn của bánh chocolate và sự tươi mát của kem tươi. Thành phần và quy trình làm bánh này khiến cho bánh Black Forest trở thành một món tráng miệng đặc biệt và được yêu thích trong ẩm thực của Đức nói riêng và của các nước phương Tây nói chung.
3. Những biến thể của bánh Black Forest
Trải qua thời gian dài, bánh Black Forest đã có nhiều biến thể khác nhau, khiến người dùng có nhiều lựa chọn hơn khi muốn thưởng thức loại bánh này:
- Black Forest Cupcakes: Thay vì làm một chiếc bánh to, người ta có thể tạo ra những chiếc cupcake nhỏ xinh với những nguyên liệu đặc trưng của Black Forest. Chúng có cấu trúc tương tự với bánh gốc, với lớp bánh chocolate, kem tươi, anh đào và trang trí như bánh Black Forest truyền thống.
- Black Forest Cheesecake: Kết hợp hương vị của bánh Black Forest và phong cách của bánh cheese, biến thể này kết hợp lớp bánh chocolate, kem cheese và anh đào để tạo ra một hương vị mới độc đáo.
- Black Forest Roll Cake: Đây là phiên bản bánh cuộn của bánh Black Forest. Bánh cuộn có lớp bánh sponge chocolate mỏng, được cuộn lại với kem tươi và anh đào bên trong. Nó có hình dạng và cấu trúc khác biệt nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon của bánh Black Forest.
- Black Forest Ice Cream: Biến thể này kết hợp hương vị của bánh Black Forest với kem lạnh (ice-cream). Kem tươi và anh đào được kết hợp trong kem lạnh, và có thể có thêm vụn socola và kẹo anh đào để tạo điểm nhấn trang trí.
- Black Forest Tart: Đây là một biến thể của bánh Black Forest được làm dưới dạng bánh tart. Tart Black Forest mang đến hương vị đặc biệt và thành phần lạ hơn với phần đế bánh tart nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của bánh Black Forest.
Hy vọng bạn thấy thú vị với những thông tin về bánh Black Forest mà Unibaker cung cấp. Trong tương lai, chúng mình sẽ mang đến cho các bạn công thức để làm loại bánh này nên nhớ đón chờ các bài viết tiếp theo của Unibaker nhé!
—————–
Để mua các sản phẩm của Unibaker, các bạn liên hệ trực tiếp thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp tại mall của Uni Việt Nam tại các sàn Shopee, Tiki, Lazada.
– Hotline: 19009207
– Fanpage: Unibaker hoặc Uni Việt Nam
– Shopee: https://shopee.vn/uni_official_store
– Tiki:
– Lazada:
—————–
UNIBAKER – THƯƠNG HIỆU HÀNG ĐẦU CUNG CẤP DỤNG CỤ LÀM BÁNH
1. Địa chỉ: Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội
2. Email: info@univietnam.com.vn
3. Hotline: 19009207
4. Website: unibaker.vn – univietnam.vn
