Tại sao chúng ta phải mua bánh mì khi có thể tự tay làm loại bánh này ngay tại nhà? 5 công thức bánh mì dưới đây của Unibaker sẽ giúp bạn khám phá nhiều loại bánh mì cực ngon với cách làm rất đơn giản.
Lưu ngay công thức lại và cùng làm bánh với Unibaker nhé!
1. Công thức bánh mì gối trắng
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 320g
- Men: 4,8g
- Muối: 4,8g
- Phụ gia: 1g
- Sữa bột: 16g
- Bơ: 22g
- Nước: 192g
- Đường: 38g
1.2. Dụng cụ, máy móc cần dùng
- Máy trộn bột
- Cắt bột inox Unibaker MB148
- Tấm nhào bột silicone Unibaker MB022
- Cân điện tử Unitech SU-3011
- Khuôn Sandwich chống dính Unibaker MB297
1.3. Cách làm bánh mì gối trắng
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào cối trừ bơ.
Bước 2: Đánh mức thấp nhất trong 30s, tăng dần lên mức 2 đánh trong 1ph30s. Khi bột thành khối và gần tạo màng thì cho bơ vào.
Bước 3: Đánh cho quyện đều bơ rồi tăng lên mức 4 đánh đến khi khối bột mịn và tạo màng mỏng, đẹp là bột đạt.
Bước 4: Cho ra khỏi cối, vê nhẹ cục bột thành hình dài tầm 20cm rồi đậy mặt bột và để nghỉ trong 30 phút.
Bước 5: Sau khi để nghỉ xong thì đập hết bọt khí, gập 4 lần rồi vê dài bằng khuôn gối.
Bước 6: Cho vào khuôn, đậy nắp để ủ để khi bột nở cách thành 0,5cm.
Bước 7: Làm nóng lò trước 10 phút để lò lên nhiệt ổn định. Nướng ở nhiệt độ 190°C trong 30 phút.
2. Công thức bánh mì gối nho
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 272g
- Men: 4g
- Muối: 4g
- Phụ gia: 1g
- Bơ: 19g
- Đường: 27g
- Sữa bột: 27g
- Nước: 163g
- Nho: 82g
2.2. Dụng cụ, máy móc cần dùng
- Máy trộn bột
- Cắt bột inox Unibaker MB148
- Tấm nhào bột silicone Unibaker MB022
- Cân điện tử Unitech SU-3011
- Khuôn Sandwich chống dính Unibaker MB297
2.3. Cách làm bánh mì gối nho
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào cối trừ bơ.
Bước 2: Đánh từ mức thấp nhất cho quyện đều bột rồi tăng lên mức 2 đánh cho bột quện đều thành một khối rồi cho bơ vào.
Bước 3: Tăng lên mức 4 đánh đến khi khối bột mịn và tạo màng mỏng đẹp là bột đạt.
Bước 4: Vê thành hình tròn rồi đậy kín để nghỉ trong 30 phút. Đập hết bọt khí cho nho đã ngâm với nước vào giữa bắt đầu ém từng góc bột vào giữa để nho quyện vào. Để nghỉ thêm 15 phút rồi bắt đầu vê bột dài bằng khuôn.
Bước 5: Cho bột vào khuôn đậy nắp lại, ủ đến khi bột cách thành 0,5cm.
Bước 6: Làm nóng lò trước 10 phút, Nướng bánh ở nhiệt độ 190°C trong 30 phút.
3. Công thức bánh mì gối đen
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 289g
- Bột mì đen: 72g
- Men: 5,5g
- Muối: 5,5g
- Phụ gia: 1g
- Bơ: 24g
- Đường: 10g
- Cacao: 5g
- Nước: 206g
3.2. Dụng cụ, máy móc cần dùng
- Máy trộn bột
- Cắt bột inox Unibaker MB148
- Tấm nhào bột silicone Unibaker MB022
- Cân điện tử Unitech SU-3011
- Khuôn Sandwich chống dính Unibaker MB297
3.3. Cách làm bánh mì gối đen
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào cối đánh trừ bơ.
Bước 2: Trộn ở mức thấp nhất đến khi bột quện thì tăng lên mức 2 đánh đến khi bột thành khối bột không bị nhão thì cho bơ vào.
Bước 3: Đánh quyện đều bơ và tăng lên mức 4 đến khi khối bột mịn, tạo màng mỏng đẹp là bột đạt.
Bước 4: Để bột nghỉ trong 30 phút.
Bước 5: Sau 30 phút đập hết bọt khí, gập 4 lần rồi vê dài bằng khuôn gối.
Bước 6: Cho vào khuôn và để ủ đến khi bột nở cách thành 0,5cm là được.
Bước 7: Làm nóng lò trước khi nướng 10 phút để lò lên nhiệt ổn định. Nướng ở nhiệt độ 190°C trong 30 phút.
4. Công thức bánh mì gối trà bá tước
4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 291g
- Men: 4,3g
- Muối: 4,3g
- Phụ gia: 1g
- Đường: 29g
- Bơ: 15g
- Trứng: 30g
- Nước nóng: 116g
- Trà bá tước: 2 gói
4.2. Dụng cụ, máy móc cần dùng
- Máy trộn bột
- Cắt bột inox Unibaker MB148
- Tấm nhào bột silicone Unibaker MB022
- Cân điện tử Unitech SU-3011
- Khuôn Sandwich chống dính Unibaker MB297
4.3 Cách làm bánh mì gối trà bá tước
Bước 1: Ngâm trà vào nước nóng, khi ra hết trà thì cho vào tủ đông đến khi nước mát.
Bước 2: Cho hết tất cả nguyên liệu bao gồm cả bã trà trừ bơ. Trộn mức thấp nhất cho bột quện rồi tăng hết lên mức 2 trộn cho đến khi hết bột khô thì cho bơ vào. Khi bơ quện tăng lên mức 4 đánh đến khi bột mịn và tạo màng mỏng đẹp là bột đạt.
Bước 3: Để nghỉ trong 30 phút, sau đó đập hết bọt khí, gập 4 lần vê bằng khuôn.
Bước 4: Đậy nắp và ủ đến khi bột cách nắp 0,5cm.
Bước 5: Làm nóng lòng trước 10 phút để lò lên nhiệt, nướng ở nhiệt độ 190°C trong 30 phút.
5. Công thức bánh mì nho dừa
5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 281g
- Men: 3,6g
- Muối:3,6g
- Đường: 54g
- Sữa tươi: 158g
- Trứng: 49g
- Bơ: 49g
- Phần nhân:
- Bơ:30g
- Đường hạt: 20g
- Trứng: 25g
- Dừa vụn: 15g
- Bột hạnh nhân: 10g
- Bột sư tử: 3g
- Nho: 50g
5.2. Dụng cụ, máy móc cần dùng
- Máy trộn bột
- Cắt bột inox Unibaker MB148
- Tấm nhào bột silicone Unibaker MB022
- Cân điện tử Unitech SU-3011
- Khuôn Sandwich chống dính Unibaker MB297
- Vét kem silicone Unibaker MB198
- Phới lồng đánh trứng Unibaker MB718
5.3. Cách làm bánh mì nho dừa
5.3.1. Phần nhân
Bước 1: Bơ để nhiệt độ phòng, Cho đường vào đánh đều.
Bước 2: Tiếp tục cho từ từ trứng vào đánh đều.
Bước 3: Cho dừa vụn, bột hạnh nhân, bột sư tử vào dùng phới vét đảo đều.
5.3.2. Phần bột
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào cối trừ bơ.
Bước 2: Đánh mức 1 cho quện bột rồi tăng lên mức 2 đánh đến khi bột thành khối thì cho bơ vào đánh đến khi bơ quện hết vào bột.
Bước 3: Sau đấy tăng lên mức 4 đánh đến khi khối bột mịn và tạo màng mỏng đẹp, không dễ rách là bột đạt.
Bước 4: Để bột nghỉ trong 30 phút, sau đó đập hết bọt khí cán mỏng khối bột. Cán chiều rộng bằng khuôn, dài tầm 30cm, rồi quét nhân lên hết mặt bột, rắc nho đều lên rồi cuộn bột lại.
Bước 5: Cho vào khuôn đậy nắp ủ cho đến khi bột cách nắp 0,5cm thì đem nướng.
Bước 6: Làm nóng lò trước 10ph để lò lên nhiệt. Nướng ở nhiệt độ 190°C trong 30 phút.
Hy vọng 5 công thức bánh mì siêu ngon và cực kỳ đơn giản của Unibaker sẽ giúp bạn có những mẻ bánh mì tuyệt vời. Đừng quên theo dõi các bài viết khác của Unibaker về chủ đề bánh và làm bánh nhé!
—————–
Để mua các sản phẩm của Unibaker, các bạn liên hệ trực tiếp thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp tại mall của Uni Việt Nam tại các sàn Shopee, Tiki, Lazada.
– Hotline: 19009207
– Fanpage: Unibaker hoặc Uni Việt Nam
– Shopee: https://shopee.vn/uni_official_store
– Tiki:
– Lazada:
—————–
UNIBAKER – THƯƠNG HIỆU HÀNG ĐẦU CUNG CẤP DỤNG CỤ LÀM BÁNH
1. Địa chỉ:
– Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.
– Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.
2. Email: info@univietnam.com.vn
3. Hotline: 19009207
4. Website: unibaker.vn – univietnam.vn
